Natürlich geht es bei dem Projekt nicht nur um´s Geld. Aber um die Kosten möglichst gering zu halten und gleichzeitig interessante Informationen zu bekommen bietet es sich natürlich an, bestehende Einrichtungen zu besichtigen.

Deshalb hat es uns am Dienstag, 11.07., nach Wasserlosen bei Schweinfurt verschlagen. Die Backhausaktivisten Paul Werthmann, Dieter Richter, Bernd Werkmeister, Achim Rauch, Armin Bernard, Rüdiger Gerlach, Marco Pintar und unser erfahrener Bäcker a.D. Franz Schuster haben dort die Bäckerei Wolz besichtigt.

Geschäftsführer Thomas Wolz hat uns neben seiner Bäckerei auch das 2008 gebaute Brotbackhaus
erklärt. Wichtige Erkenntnisse in Sachen Bauweise wurden ergänzt durch wertvolle Hinweise, wenn
es später einmal um den Betrieb geht.
Eine Bäckerei braucht mehr Kapazität – so kann Herr Wolz z.B. 50 Brote auf einmal in den
Ofen schieben. Auch wenn wir viel Hunger haben: So groß muss es bei uns dann doch nicht sein.
Auch Pizzen und Blechkuchen seien problemlos möglich. Ebenso wären z.B. Christstollen denkbar.

Auf die Frage warum er das Backhaus gebaut hat, wo doch doch die Bäckerei mit allen notwendigen
Öfen nebenan steht war die Antwort: Er möchte ursprünglich backen, es sei etwas Besonderes und es
schmeckt auch besser – aber das haben wir natürlich schon vorher gewusst :-)

Weitere Informationen zum Bau und zum Betrieb unseres Backhauses gibt es am 20.07. um 19:30 Uhr beim Infoabend in Nick´s Dorfschänke. Wir freuen uns über zahlreiche Teilnahme.